Amaretti delizia del palato
	Dolce molto diffuso in gran parte del territorio nazionale e oggi di uso quotidiano, ma un tempo nei nostri posti era un dolce tipicamente autunnale. L’impasto veniva realizzato sia con mandorle che nocciole quindi cibo altamente calorico ed energizzante e proprio per questo i contadini usavano mangiarne anche a colazione con una tazza di latte. Di forma rotondeggiante irregolare leggermente rigonfi nella parte centrale. Gli ingredienti sono uova, zucchero, burro, farina, mandorle pelate. Una volta ottenuto l’impasto abbastanza duro formare delle pallottole come una noce e schiacciarle fino ad avere uno spessore di circa un centimetro e cuocere a fuoco moderato.
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